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7款简易料头花,又实用又好学

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盘饰很浪费材料吗?

很多人看到盘饰,第一反应除了麻烦以外,还有个最大的顾忌就是感觉做盘饰很浪费。这里我想为盘饰澄清一下。

很多电视上见到的盘饰,确实是精细、大气,甚至夸张的,但是饭店的盘饰却不需要这样,大部分盘饰还是简洁为主,只是为了有些卖相不好的菜加分的。

而且盘饰的禁忌是喧宾夺主,所以不要指望你的盘饰要超过你做的菜。简单就好。所以不会很麻烦。

同时他也不浪费,恰恰相反的是,盘饰有时候是一种节约。这样说是因为,有很多盘饰的材料本身就是做菜时候留下来的边角废料,或者是一些买来了,用不完,仍掉又浪费的材料。 

西餐盘饰和中餐盘饰区别大吗?

刚刚开始做的时候,我看见这个西餐盘饰用材方式上,似乎都跟中餐的盘饰没有多大区别,所以我就问师傅,西餐盘饰就是中餐盘饰?

师傅回答得很有意思,他说:“中西餐盘饰的区别就想国画和油画的区别!”

其实他的意思就是说,可以这样理解,中餐盘饰颜色单调但是大气;西餐盘饰颜色鲜艳而且小巧。说白了,西餐用小盘装,多用点瓜果,少用点蔬菜! 

好的盘饰应该是怎样的?

第一.不要喧宾夺主,不要超过盘子的三分之一。

第二.做盘饰的材料最好是用不完或者没有用的食材,或者做完盘饰以后还能在用,不要浪费。

第三.看到食材,要有个“怎么把他做成盘饰”的意识,生活中多观察,就可以做出很特别的盘饰!

今天的视频,是七款简易盘饰,简洁大方,也很好学!欢迎点赞!留言评论