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食物名字里如果有这 4 个字,购买时要慎重

食物名字里如果有这 4 个字,购买时要慎重


食品种类越来越多,常让人眼花缭乱。


在大快朵颐的时候,不少人也会犯嘀咕:这都健康吗?有没有简单的辨别方法?


还真有。营养师的一个小窍门就是:带有以下 4 个字的食品,慎重选择。


食物名字里如果有这 4 个字,购买时要慎重

带「味」字的食品

木瓜味月饼、牛乳味饼干、樱桃味可乐……


带一个「味」字,意味着这种食品中可能并没有这种材料,而只是有用食用香料调配出的味道而已。


中秋将至,拿月饼举个例子。


央视已经报道:市场上不少水果味月饼的内陷是用冬瓜做的。


食物名字里如果有这 4 个字,购买时要慎重

图片来源:微博截图


这是因为,相比水果,冬瓜不仅容易保存,价格也低,而且冬瓜色浅味淡,容易被加工「伪装」成所需的馅料。


可以留意一下一些水果味月饼的配料表,冬瓜排前面,相应的水果却找不到,取而代之的是各种食用香精等。


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图片来源:网络


别着急,这并不违规违法。


因为根据国家标准《月饼》(GB/T 19855 - 2015)的规定,馅料中水果及其制品的用量 ≥ 25% 才能称为水果月饼。


但如果是「水果味」月饼,那指的只是食物的口味,而非真的有这种材料。只要按照规定使用食用香料或色素,对人是无害的,也是符合相关标准的。


之所以说要「慎重」,是因为提醒大家,别指望吃这样的月饼能真正摄取到某种水果的营养罢了。


其他带「味」字的食物也是同理。


食物名字里如果有这 4 个字,购买时要慎重

带「脆」字的食品

拿果蔬脆片来说。不少人觉得,不是说要多吃果蔬吗,那把零食换成果蔬脆片,方便、好吃还健康,岂不一举多得?


然而,这样的果蔬脆片(如香蕉片、脆枣、香菇脆、秋葵干),往往是真空油炸制成的,虽然真空油炸在安全性上优于普通油炸,但因为有了油,脂肪和热量就蹭蹭上涨了。


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图片来源:Shutterstock.com


冻干或风干的水果干,脂肪含量通常只有 1% 左右,但水果脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。


不光是果蔬脆片,脆紫菜卷、脆皮肠、脆皮花生、香脆面……这些食品其实正是因为有油,吃起来才香溢满口嘎嘣脆。


吃太多脂肪会增加肥胖的发生风险。血脂异常或需要减肥的朋友,就别吃太多了。


食物名字里如果有这 4 个字,购买时要慎重

带「酥」字的食品

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凤梨酥、核桃酥、花生酥、蛋黄酥……这些带「酥」字的食品,大家都不陌生。


「酥」字食品所含的各种水果、坚果等,听起来很健康,但事实上,和带「脆」字的食品一样,它们也往往高糖高油高热量。吃太多,对血糖、血脂以及体重的控制都不利,还很可能增加心血管疾病的发生风险。


随意选择市面上的一款凤梨酥产品,看看它的配料表。


食物名字里如果有这 4 个字,购买时要慎重

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按每个 25 克算,吃上两小块,就相当于吃进了 31.5 克碳水化合物(相当于一根大香蕉)、9 克脂肪(约等于半两五花肉的脂肪量),将近 218 千卡的热量(一碗米饭的热量)。


是不是有点吓人?


食物名字里如果有这 4 个字,购买时要慎重

带「柳」字的食品

食物名字里如果有这 4 个字,购买时要慎重

图片来源:Shutterstock.com


蟹柳、鸡柳、猪柳、牛柳……这些食品可能并非真材实料。


蟹柳,就是蟹肉棒,一般不是蟹肉做的,而是用鱼肉糜加工模仿而成的。


有新闻曝光过有不良商家用鸭肉冒充「牛柳」。如果发现价格非常便宜、口感特别嫩的牛柳,就要提高警惕了。


而常用来做汉堡肉的猪柳肉饼,为了达到比较好的口感,一般会额外添加肥肉和淀粉。


鸡肉本身是健康的选择,但如果做成了街头巷尾常见的油炸鸡柳,就变了性质了。


一方面是裹了厚厚的淀粉,另一方面,油炸之后,可是会吸进很多油脂的。这一口下去,除了美味,还有高热量。


食物名字里如果有这 4 个字,购买时要慎重

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库


以上就是营养师们的小诀窍了。


不是说带这 4 个字的食品坚决不能吃,而是这些食物算不上特别「健康」。


偶尔犒劳嘴巴当然可以,但不建议常吃、大量吃。


美味和健康可以兼顾,就看大家如何平衡二者了。


你会怎么选?



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