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油腻的不只中年人,中国年轻人才是真油腻

油腻的不只中年人,中国年轻人才是真油腻

中年人的油腻怪他们不好好说话

年轻人的油腻怪自己不好好吃饭

油腻的不只中年人,中国年轻人才是真油腻


油腻的不只中年人,中国年轻人才是真油腻


年关将近,酒肉不腻,又到了一拧肚皮能掐出油的季节,想想让人不安呐。


前不久,平时吃饭靠外卖的温州姑娘小琳进了医院,置换血浆后,发现血浆呈猪油色!原来姑娘好一口油腻辛辣的水煮鱼、麻辣烫,结果吃出了高血脂,在27岁的年纪。


油腻的不只中年人,中国年轻人才是真油腻左为小琳血浆颜色,右为正常血浆颜色/ 钱江晚报公众号


无独有偶,福建南平市一个小伙子患上了特重度高脂血症,抽出的血也是一层厚厚的白色油脂。小伙子平时吃饭不规律,又爱吃肥肉和油炸食品,而且年纪更小,才23岁。


这几年,年轻人由于高油脂的饮食进医院的新闻屡见不鲜。中国可不止有油腻的中年人,还有油腻的年轻人。


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年轻人吃饭到底有多油腻?


餐馆里的菜通常要比家里的油腻,相比父母,年轻人更多是在餐馆解决一日三餐,超过7成的餐饮消费都是由80后90后贡献的


来自《中国餐饮报告(白皮书2017)》的数据还显示,90后正在逐渐超越80后,成为餐饮业的消费主体,后浪推前浪。


在外吃饭,年轻人更爱撸串。在《2017中国餐饮消费报告》里,80后90后最舍得花钱的餐饮品类中除了烧烤,还有火锅、烘焙糕点。


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口味偏好嘛,年轻人几乎都是重口味菜的拥趸,美团点评研究院的数据显示,超过7成消费重口味菜系的人群都是80后。


年轻人还有自己最热捧的“国民菜”,在北上广深成都五个城市菜品销量统计中,毛血旺、酸菜鱼双双销量夺冠。


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重口味攻陷了年轻人的胃,也在年轻人打拼的各大城市攻城略地,比如一线城市北上广。


北京就是一座重口味儿的城市,川菜、湘菜两大公认重油重盐重辣的菜系,占北京人最关注的四成。


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此外,《2017北京吃货大数据报告》显示,北京最热门的10大菜谱中,红烧肉、黄焖鸡、鱼香肉丝位列前三。


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而在国内首份《外卖党吃喝报告》中,麻辣类外卖订单最多的城市出乎意料地花落上海,酸辣土豆丝、麻婆豆腐、香辣鸡翅等都是热销爆款。网红美食小龙虾,则在美团点评公布数据中位列榜首。


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今年年底,有个平时一块儿吃饭的同事,在北京一家体检中心检出了高血脂,其中甘油三酯和胆固醇两项指标都亮起了红灯。同事还是个90后。


同事平时胃口特好,只不过蔬菜吃得少,麻辣鸡、麻辣兔头,都能在他嘴里吃出舌尖上的中国即视感。


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高血脂的发病年龄段提前了近一辈人。目前中国高血脂患者的年龄分布中,30至40岁人群是发病高峰,20多岁的也非常多见,以往高血脂这种疾病,在50岁中老年人身上才能看得到。


在快节奏的北京,年轻人的高血脂健康状况尤其堪忧。2011年北京首次发布《北京市体检统计资料报告》时,发现北京市常住居民中超半数市民血脂异常,其中18至30岁男性的血脂异常患病率已经达到58.5%,血脂异常成为困扰年轻人最大的健康问题。


这几年,你会发现越来越多的年轻人因为高血脂到医院就医。2015年,我国公立医疗机构降血脂用药市场销售额,较上年增长了16.2%,已经超过了医药市场整体的增速水平。


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“现在,死亡率最高的是30至50岁的人。”北京大学医学院附属医院内科主任齐伯力在演讲中提醒说:“年龄不是个宝,血脂高很危险。”


号称“百病之源”的高血脂,导致的死亡人数达全球总死亡人数的51%。表演艺术家高秀敏和侯耀文等名人的猝死,都是由高血脂引发冠心病导致的。


而且它的危害是隐匿性、逐渐性和全身性的,高脂血症是冠心病、心肌梗死、猝死的危险因素,因而高脂血症被人称为“无声的杀手”。



一个更残酷的事实是,油腻辛辣会上瘾。


哈佛大学的研究表明,高能量食物能让大脑“上瘾”。换句话说,年轻人吃得越油腻,结果会越吃越上瘾,如此恶性循环


有时下班路上,我会提醒自己吃清淡点,结果还是坐到了兰州拉面馆里点了一份烤韭菜,油腻辛辣吃着过瘾啊。


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好一口重油重辣,确实是从年轻时期开始的。英国某食品生产商对1950名英国成年人展开调查,发现人们开始喜欢重口味食物的平均年龄是22岁。


这可能是由于“味蕾退化”导致。在婴儿时期,我们口腔中大约有3万多个味蕾,味觉灵敏,口味重的食物刺激强烈,吃不了油腻辛辣。长大后,我们口腔中的味蕾数量只剩下1万个左右,食欲只好倚赖重口味儿刺激刺激了。


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身体的自然选择是油腻的,社会环境也迫使年轻人趋于油腻。营养师认为,油腻辛辣受到年轻人的广泛欢迎,一方面是受到生活节奏加快的影响,一方面是吃淡的成本比较高。


有消费数据显示,90后初入社会,经济实力还相对较弱,所以他们在线下的餐饮消费会先从快餐、烘焙、烧烤等轻食开始。


一日三餐,生活中再普通不过的日常,在年轻人这里,难道就成了危机?倒也未必。


下顿饭放弃油腻,苦海无边,回头就是岸呐。



文:《中国新闻周刊》新媒体记者 俞杨

值班编辑:庄兼程



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