每日热文

这样做蒜泥白肉,蒜香浓厚、肥而不腻,吃完一盘还想用汤汁拌凉面

这样做蒜泥白肉,蒜香浓厚、肥而不腻,吃完一盘还想用汤汁拌凉面

蒜泥白肉属于川菜菜系,制作原料主要有蒜泥、肉等,口味鲜美,营养丰富,食时用筷拌合,随着热气,一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端,使人食欲大振。蒜味浓厚,肥而不腻。

这样做蒜泥白肉,蒜香浓厚、肥而不腻,吃完一盘还想用汤汁拌凉面

蒜泥白肉

四川人在白肉的烹饪基础上加以蒜泥调味,不仅使白肉更好吃了,而且营养价值也更高。

因为蒜所含的蒜素与肉特别是瘦肉中所含的维生素B1一经结合,就会使维生素B1的原有水溶性一变而为脂溶性,使它能很容易地通过我们身体内的各种膜,并使它被吸收的效率上升几倍。可以说,四川的蒜泥白肉在全国各地的白肉中是青出于蓝胜于蓝了。

这样做蒜泥白肉,蒜香浓厚、肥而不腻,吃完一盘还想用汤汁拌凉面

蒜泥白肉

蒜泥白肉

用料:

带皮五花肉一块
大蒜适量
油辣子适量
生姜一小块
大葱半根
少许
适量
生抽适量
白胡椒粉适量
陈醋适量
白糖适量
啤酒适量
芝麻油适量
熟白芝麻少许
鸡精少许

做法:

1、五花肉把皮上的毛刮干净,切成二块,放入冷水锅,锅里放一点大葱、生姜、醋,开火煮,煮至筷子能穿过就捞出洗净放凉;(陈醋的作用很多。在这里面起的最关键作用是:解腻!)

这样做蒜泥白肉,蒜香浓厚、肥而不腻,吃完一盘还想用汤汁拌凉面

煮肉

2、煮肉时,把大蒜拍扁剁碎;

这样做蒜泥白肉,蒜香浓厚、肥而不腻,吃完一盘还想用汤汁拌凉面

大蒜拍扁剁碎

3、啤酒、生抽、白糖、白胡椒粉、油辣子、陈醋、盐,放入碗里混合均匀;

这样做蒜泥白肉,蒜香浓厚、肥而不腻,吃完一盘还想用汤汁拌凉面

制作酱汁

4、锅里放少许油,把大蒜放下去爆香;

这样做蒜泥白肉,蒜香浓厚、肥而不腻,吃完一盘还想用汤汁拌凉面

炒调味料

5、再把调料汁放入,炒出香味后关火,然后淋上芝麻油、放入鸡精、撒上白芝麻;

这样做蒜泥白肉,蒜香浓厚、肥而不腻,吃完一盘还想用汤汁拌凉面

炒调味料

6、煮好的肉;

这样做蒜泥白肉,蒜香浓厚、肥而不腻,吃完一盘还想用汤汁拌凉面

煮好的肉

7、切成薄片;

这样做蒜泥白肉,蒜香浓厚、肥而不腻,吃完一盘还想用汤汁拌凉面

肉切片

8、摆盘,可搭配大葱或黄瓜;(图中用的大葱)

这样做蒜泥白肉,蒜香浓厚、肥而不腻,吃完一盘还想用汤汁拌凉面

摆盘

9、淋上蒜末酱汁或直接沾都很好吃。

这样做蒜泥白肉,蒜香浓厚、肥而不腻,吃完一盘还想用汤汁拌凉面

成品蒜泥白肉

小编说:


1、如果你真的懒,酱汁可以不用油爆香,直接调也行!口味根据自己的调整就好;

2、肉要凉了切,酱汁也需要放凉后再淋;

3、如果没吃完的,第二天用辣椒或大蒜啥的炒着吃,又是一个下饭菜哦!

这样的蒜泥白肉,真心不会腻!!吃完剩下的酱汁甚至还想拌凉面或者拌饭吃~

免责声明【图文来源于网络,版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除】