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猪身上这块,城里人都不吃更不敢做,但在我手里分分钟蜕变成美味!

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主料: 猪肝1小块; 辅料: 猪大肠2条,大蒜1头,酱油3汤匙,老抽1汤匙,盐1/2汤匙,五香粉1/2汤匙,酒A5汤匙,酒B3汤匙,花椒1/2汤匙,淀粉5汤匙,白醋1汤匙;

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配方: 大肠切1cm段,锅中加一些水,酒A,花椒,白醋,中火煮30分钟。

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煮大肠的同时,猪肝切小片,一直流水漂着,暂时不用管了。

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大蒜切碎。

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淀粉加水搅拌均匀以后就ok。

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大肠煮好以后,水倒掉,挑走花椒,冷水冲洗干净,从新令起一锅水,煮沸,放大肠,酒B继续煮半个小时左右。然后下沥干水以后的猪肝,酱油,老抽,五香粉,盐,煮沸。

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煮沸后,下大蒜,煮沸1分钟。

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煮好后,关火,再倒入水淀粉,勾芡,搅拌至粘稠。出锅。

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