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【今日菜谱】伤心凉粉——一道很有情绪的菜!

【今日菜谱】伤心凉粉——一道很有情绪的菜!


关于伤心凉粉的一说有二解:有人说是当年来四川的广东客家人思念家乡做的凉粉,因思念而伤心,故而得名;

二是被辣的伤心,吃过的人个个眼泪汪汪;在我看来,吃不到伤心凉粉才伤心。


【今日菜谱】伤心凉粉——一道很有情绪的菜!


伤心凉粉是四川名小吃,其口感嫩滑爽口,形态晶莹剔透,深受四川人喜爱,更是让在川外的人想念不已。因为她味道确实够辣,在吃的过程中会出汗、流泪、鼻涕直流。不夸张的说一般外地人吃了直接会辣飞起来的,但是喜欢辣的川人就不怕,想起凉粉入口的香辣口水就直咽...


【今日菜谱】伤心凉粉——一道很有情绪的菜!


【今日菜谱】伤心凉粉——一道很有情绪的菜!

豌豆淀粉、清水、食用盐、辣椒油、食用醋、葱、小米辣。(根据自己能接受的辣度放)


【今日菜谱】伤心凉粉——一道很有情绪的菜!


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  1. 准备豌豆粉跟水,1:6的比例。


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2.等量一杯豌豆粉,加一杯水,倒入干净的碗里。


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3.混合搅拌均匀(无颗粒状即可)


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4.等量5杯水放入锅中煮沸。


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5.将浆水缓慢倒入锅中,并搅匀。(煮至浆糊起大泡即可)


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6.倒入表面光滑的容器中冷却。


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7.将冷却好的凉粉切成条状。


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8.装入盘中,放入食用盐。


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9.辣椒油


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10.食用醋


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11.在加入葱,适量小米辣,就完成啦。


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 凉粉最动人的时刻,

是在入口的那一瞬间;

好吃到整个灵魂都在颤抖。


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