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这凉拌菜太香了吧!刚端上桌就秒光了!

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看起来是凉拌香菜,实际是凉拌鸡丝啊。


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每一口的咀嚼都是享受,一根鸡丝肉都不想放过。


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 绝 味 手 撕 鸡 


 ?? ·· 食 材 ·· ??


三黄鸡/香菜/小葱

大蒜/生姜/小米椒

麻油/生抽/豉油


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 ?? ·· 做 法 ·· ??


1.将生姜切片,小葱洗净打结放入盘底,鸡清洗干净沥干放上盘。


如果能放下整只鸡就不用切块,直接将生姜片和葱结放入鸡肚子就好。


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2.锅里放水,放上蒸架后将整盘鸡放入锅中蒸30分钟左右。


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3.在蒸制的时候开始准备调料,将小米椒切圈,香菜切碎,蒜姜切末备用。


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4.倒入两勺生抽、两勺豉油、半勺糖、一勺香油搅拌均匀。


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5.热锅入油,将蒜姜末和辣椒放入锅中煎至飘香。


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6.将煎好的蒜姜辣椒趁烫倒入调好的酱汁中搅拌均匀。


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7.等鸡蒸好后从锅里拿出,用凉水冲去浮末,之后用厨房纸擦干。


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8.开始手撕鸡的过程,最后是连皮带肉地撕,这样吃起来更爽。


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9.最后将调好的酱汁倒入撕好的鸡肉中搅拌均匀。在现在调料的基础上大家还可以倒点香醋。


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一盘油亮喷香的手撕鸡就做好啦!


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?? ··小 贴 士··??


1. 蒸出来鸡汁的处理——凉拌的时候可以倒一些进去,鸡肉会更香滑。


2. 鸡肉紧致的方法——蒸好后用凉水冲一下,口感会更紧致。


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