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腊八节前后注意进补,怎么能少得了这味食材?

1月24号对其他人来说可能是个平凡无奇的日子,但是对于我们中国人来说却有不一样的意义。根据农历,今年的1月24日,也就是今天,是中国传统节日之一的腊八节。在古代,腊八节可以说是和春节、冬至并驾齐驱的重要节日。


除了祭祀、祈福等意义外,腊八节也是进补的好时节。农历十二月初八逼近年关,是一年中最繁忙的一段时间,又正逢寒冷的冬季,正需要好好补充能量。这时候就少不了一款对补充能量、增加抵抗、缓解疲劳大有益处的食材啦——威斯康辛州花旗参。


腊八节前后注意进补,怎么能少得了这味食材?


常吃参、爱吃参的人肯定对花旗参不陌生,这是一种区别于人参的白参,具有清热降火、缓解身心疲劳、增强抵抗力、恢复人体精力等等功效。美国威斯康辛州是花旗参的原产地,因此直到今天,来自威斯康辛州的花旗参依然弥足珍贵。


腊八节前后注意进补,怎么能少得了这味食材?


下面推荐几款美味又营养的威州花旗参菜谱,都非常适合在腊八时节享用哦,大家不妨试试吧~




威斯康辛州花旗参清蒸鲈鱼


食材:

威斯康辛州花旗参切片、鲈鱼一条、少许盐、适量料酒、姜片


做法:

1、将姜片塞入鲈鱼内部;

2、把威斯康辛州花旗参切片放在鲈鱼身上;

3、加入料酒,蒸13分钟;

4、沥干部分(蒸的过程中出现的)水分并装盘。




威斯康辛州花旗参炖乌鸡


食材:

乌骨鸡                 750克

威斯康辛州花旗参     15克

枸杞子                 5克

植物油                 20克

盐                     6克

白砂糖                 2克

料酒                 10克

姜                     10克

胡椒粉                 5克


做法:

1、洗净的乌鸡剁成2厘米大小的块,放入沸水锅焯水,捞出过凉;

2、花旗参用温水清洗一下;

3、姜切厚片,用牙签穿上;

4、枸杞用温水泡发待用;

5、锅内放底油,烧热后放入鸡块炒干水分;

6、再烹入料酒,倒入鸡清汤,旺火烧煮;

7、烧开后撇去泡沫,放精盐、味精、白糖调好味;

8、再加入花旗参、姜块,盛入砂罐内;

9、再转用小火炖至鸡肉软烂,撒上枸杞、胡椒粉即可。




花旗参清炖羊肉汤

菜谱来自新浪微博@月亮晶晶1,本文授权转载


材料:

羊肉、花旗参、山药、姜、大葱、花椒、料酒、盐、鸡精


做法:

1、羊肉洗净剁成块,生姜切片,大葱切段,花椒一小把用茶包袋装好,再准备一小把西洋参。

2、羊肉入锅,水没过羊肉,倒些料酒,开火煮滚后,转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)。

3、焯好水的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干水份。

4、干净的锅中放两小勺油烧热,放入姜片葱段煸香后,倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀。

5、加足量冷水入锅,煮开后撇去浮沫,放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后,转小火炖一个小时。

6、铁棍山药去皮切成滚刀块,放入汤中再小火炖15分钟,开盖加盐和少量鸡精,再炖10分钟即可。




你知道花旗参的神奇功效来自哪里吗?


答案是皂苷。


腊八节前后注意进补,怎么能少得了这味食材?


花旗参中皂苷含量越高,功效也就越明显。花旗参的皂苷含量取决于它的品种、生长环境和土壤中的养分。种植花旗参时,要注意满足花旗参对环境的喜好,它是一种喜阴植物,最喜欢干爽寒冷的气候和富含矿物质的土壤。


威斯康辛州位于美国北部丘陵地带,空气纯净、气候偏冷,即使是夏天也非常凉爽,非常适合种植花旗参。因此,产自美国威斯康辛州的花旗参往往拥有较高的皂苷含量。


腊八节前后注意进补,怎么能少得了这味食材?


威斯康辛州幅员辽阔,土地资源极为丰富,当地参农们“奢侈”地只使用从未种植过花旗参的土地来播种花旗参,一旦这块土地种植过花旗参,就不会再被使用,这样的做法能够保证花旗参最大程度地吸收来自土壤中的养分。


腊八节前后注意进补,怎么能少得了这味食材?

威斯康辛州产的花旗参十分温和,除了儿童、孕妇和伤风感冒患者外大多数成年人都可以服用。尤其适合年老体虚、身体素质差、脑力劳动者、内分泌不调、病后调理者服用来帮助身体缓解疲劳,恢复活力和增添抵抗力。


腊八节前后注意进补,怎么能少得了这味食材?


人参性热,有些人不适合食用人参,则可以选择食用花旗参进补。


除了本文中推荐的这些菜谱外,威斯康辛州花旗参还有许多吃法,比如泡茶、煮服、含化等等。


腊八节前后注意进补,怎么能少得了这味食材?

腊八节前后注意进补,怎么能少得了这味食材?


你习惯如何服用威斯康辛州花旗参呢?留言与我们分享吧!

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