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给半个娱乐圈做菜,鸡都有艺名

给半个娱乐圈做菜,鸡都有艺名

上过泰国国宴和奥运会的川菜

给半个娱乐圈做过菜

店里的鸡都有艺名

招牌菜一年卖出几十万份

吃到了甜的川菜

还有熊猫会趴在头顶上


1

给半个娱乐圈做过菜

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这家店是芭莎时尚慈善晚会的指定合作方,半个娱乐圈都尝过他们家的菜。


给半个娱乐圈做菜,鸡都有艺名

创始人师从叶剑英元帅私厨,国宴大师甘国清门下,奥运会看得见ta的身影,曾代表川菜登上泰国国宴,在美国的店连市长们都光顾过。


给半个娱乐圈做菜,鸡都有艺名

做的是最正宗地道的眉山菜,历史悠久。每张桌上都有店家的五大承诺,全国有上百家直营店,这是在上海的第1家店。


2

有艺名的鸡

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来自四川万源高海拔的旧院黑鸡,皮毛都是黑色的,刚看到以为是乌骨鸡,但它肉和骨却是白色的。


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百度百科说它“世界稀有,中国独有,万源特有”,于是这家店给它取了个别致的艺名叫黑嘿鸡。


四川“九大碗”之一

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镶碗是四川乡村酒席上家家户户都要做的一种菜,除了黑嘿鸡之外,还加了酥肉和岩豆。


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鸡肉鲜嫩有嚼劲,酥肉不要泡太久,岩豆软软糯糯的,熬出的汤底鲜美清新。


一人份鸡汤

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肉厚肥硕的鸡纵菌味道鲜甜香脆,搭配黑嘿鸡一起炖的汤滋补养身,一人份装进小盅里,暖心暖胃。



少女的选择

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切成丁的黑嘿鸡肉,加上牛油果蛋白罗马生菜芝麻菜岩豆等等,最后淋上自制沙拉酱,口感丰富又健康,女孩子会比较喜欢。


3

一年卖出几十万份的招牌菜


东坡肘子:年销量47W份

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东坡肘子颠覆传统,除了是香辣的口感之外,还加了很多姜泥,一般上海人不是很容易接受,想试一下的话可以点单人份尝尝。


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已经炖到酥烂的肘子,用筷子就可以拆分开来,肉质很嫩,吃的时候蘸点汤汁,辣味会一直蔓延在口腔里。


东坡藤椒A上脑牛肉:年销量24W份

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东坡藤椒A上脑牛肉是非常下饭的一道菜,炝豆芽菜,煮肉,浇汁,淋藤椒油,一气呵成~


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牛肉浸透汤汁香嫩鲜美,辣椒和藤椒增加了香辣麻味,牛肉底下藏着的炝豆芽也是很多人的心头好,吃的时候就想来一碗饭。


东坡鸡豆花:年销量46W份

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将鸡肉和蛋清打碎之后煮成鸡豆花放进熬好的汤里,不管是看起来还是吃起来都像是豆腐一样绵软细腻,给人一种“吃鸡不见鸡”的感觉。


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熬制鸡汤的步骤繁琐,配料也很多,除了大葱陈皮和白胡椒外,还放了桂圆干和扇柱干,鲜美中还带了一丝清甜。


东坡香肠:年销量55W份

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招牌东坡香肠是销量No.1,厨师现场切片,可以说是进店必点了~


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东坡香肠每份都有两种味道,颜色深一点的是辣味,浅一点的偏甜,两种味道搭配一起吃,是爱心形状喔~


4

适合秋天吃的甜品


芡实桃胶炖秋梨

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桃胶个头很大,号称“水中人参”的芡实也只有两个月的最佳赏味期,加上秋天当季的雪梨,汁水晶莹,吃完感觉立马变美了~


山楂秋梨汁

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久负盛名的河北秋梨和山楂一起慢火炖制4小时,梨肉洁白甜美,汁水丰富,秋天必备,在家也可以自己做着喝~


红糖醪糟土鸡蛋

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很传统的四川做法,加了红糖醪糟和糯米小圆子,最后再打个蛋进去,在当地,从小妈妈就这么做着在家吃~


熊猫红酒

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用熊猫的头像做的红酒,是四川熊猫基地对这家店的独家授权,小瓶装小巧可爱,摆在那就很吸睛~


5

把四川和熊猫都搬来上海

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整家店的画风很有四川特色,鸟笼,竹子,竹帘,还有到处可以看见的熊猫玩偶也很讨人喜欢。


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头顶的吊灯做成竹子的形状,还有熊猫趴在上面!


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所有厨师都是经过统一培训的,都是四川当地人,手艺杠杠的~


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竹叶灯影间伫立的竹子,都是用金属做的,所有的餐具也都是定制的青瓷,独一无二。


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来过餐厅的客人都说,这家店的店员颜值可以说是小陆家嘴最高的,每个小姐姐笑容甜美态度亲和。


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很多菜吃不够还可以买伴手礼带走,可以说是懒人福利了~


摄影丨奶黄包

  作者丨狐狸妹


给半个娱乐圈做菜,鸡都有艺名

店名:眉州东坡

地址: 银城中路501号上海中心大厦B2-4

电话: 021-61632376

人均:100元


用餐提示

1.这家店是川菜,川菜,川菜!不是淮扬菜;

2.东坡肘子姜味很重,不能接受的慎点,想试试味道的可以点单人份

3.门口有可以卖的伴手礼,喜欢可以带回家自己做;

4.附近写字楼较多,用餐高峰期可能需要排队,请提前预约或错开高峰去。


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