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满屋子飘香!酱牛肉原来如此简单

满屋子飘香!酱牛肉原来如此简单

酱牛肉朋友们都吃过吧?那叫一个香!爽!这里有个超简单的菜谱让你在家就能做,满屋子飘香!


超简单好吃酱牛肉(甜面酱版)

by 下山虎虎

满屋子飘香!酱牛肉原来如此简单

Photo by 下山虎虎

?? ·· 用 料 ··??

牛肉 1500克   甜面酱 130克  

草果 4个   香叶   花椒

小红辣椒(干) 2个   桂皮 1小片

葱 1根   白酒   清水 400

小茴香   良姜   盐   生姜


 ?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 牛肉各面均匀抹上盐,放冰箱冷藏腌一晚上。(我腌了两个晚上)

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2 | 腌好后取出,水洗干净。

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3 | 然后放入冷水锅里,烧开,煮2-3分钟,捞出洗净浮沫。

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4 | 放入高压锅,加入130克甜面酱,葱,姜、白酒。把其余调料装在调料袋里,放入锅中,最后加入400克清水。盖好高压锅盖,压上阀门。

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5 | 用大火烧开后,等高压锅上气后,发出噗嗤噗嗤的冒气声后,然后转小火,烧30到60分钟分钟,牛肉软烂即可。我刚开始烧了40分钟打开用筷子捅了一下,觉得肉没有烂,就又重新炖了20分钟。炖的时间跟锅有关系,跟肉也有关系,跟自己喜好的口感也有关系,总之大家自行掌握吧。

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6 | 关火后,等高压锅完全凉下来,拿出酱好的牛肉,凉置半小时后,就可以吃了!很香!

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?? ··厨 友 的 作 品·· ??

太诱人的酱牛肉,闻着香味儿,儿子都等不及了!揭开锅盖,还没有凉就开始切了,所以烫的手切的参差不齐,不过一点也不影响口感,虎老师的方子太棒啦!

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Photo by 手机用户3392_lr5g幽兰


食谱很赞!感谢作者的分享,炖了3个小时,肉好烂,入口即化,味道非常棒!

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Photo by 手机用户8023_am2q


酱牛腱子肉!虎哥的方子太棒了,一下午就一直闻到酱香味,还没煮好口水就一直……

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Photo by 卡卡英


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