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这道菜看得我口水滴答的,这么详细估计也没人能学会

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今天这做法是经过改良的,比以前做的好吃太多了。

孜然寸骨

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寸骨洗净,加生抽、盐、黄酒、一瓶盖白酒、生姜、糖拌匀,放冰箱里腌制4小时

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腌制好的寸骨放盘子里摆好,将之前腌制剩下的汤汁浇在寸骨上(不要腌过的姜),上面加生姜和大葱丝,放入已经烧开的蒸锅里大火蒸30分钟。

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蒸好的寸骨拿出来放入铺好锡纸的烤盘中,刷油,预热好的烤箱220度上下管加热(热风)20分钟。

这一步我要说一下,我在网上看到的孜然寸骨的做法都是先蒸再炸的,我觉得油炸的做法不健康,油太大了,所以我改成刷油之后用烤箱烤,实践证明这是成功的改良。

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这是刷好油的样子:

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烤制20分钟:

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烤寸骨的同时,把盘子里蒸出的汁水回锅收一下汤汁,然后盛到小碗里。

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蒜瓣剁碎,红椒切小丁儿,豆豉剁碎备用

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炒锅里放少许油,爆香蒜茸、豆豉碎、红椒碎,倒入小碗里的汤汁,撒入大量孜然

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下寸骨翻炒,炒匀之后即可装盘,撒一些葱花在寸骨上。

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开动喽~~

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我用牛排刀把肉剃下来,小朋友吃得不亦乐乎~

以后,这道菜就放入宴客菜单啦,因为真的很好吃。做法写得比较详细,我怕自己以后忘了。

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