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想减肥,就要学会做萝卜糕

想减肥,就要学会做萝卜糕

中式传统糕点腊味萝卜糕是福建、广东等地区的汉族特色美食,也是当地老百姓过年时必备的家常小吃。


各个地区的传统萝卜糕做法略有不同,但都缺少不了萝卜和粘米粉两种主料,通常会辅以广式腊肠、虾米、香菇、瑶柱等材料蒸制而成。蒸好萝卜糕可以趁热吃,也可以煎至两面金黄色,搭配喜欢的酱汁,外焦里嫩的萝卜糕,虾米和腊肠的香味,吃起来非常满足。


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萝卜糕好处


助消化

◆白萝卜也可以说是有益消化的代表性食物;因为含有丰富的淀粉酶而有助于碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化。

多吃白萝卜泥或萝卜糕,能够改善胃不舒服,消化不良的毛病;口腔内容易发炎的人也应多吃。

白萝卜属于冷性食物,容易胃寒的人切忌生食,最好煮熟或蒸熟后食用。


减肥

萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。


防癌抗癌

萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌。


-腊味萝卜糕-

想减肥,就要学会做萝卜糕

By 静心莲

用料

主料:白萝卜1000克、粘米粉350克

辅料:腊肠2根、洋葱10克、虾米50克

调料:食盐5克、鸡精5克、白糖5克、植物油适量、胡椒粉5克

做法

1.白萝卜洗净去皮切细丝,越细越好,便于下一步腌制

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2.在萝卜丝中加少许盐抓匀,腌制20分钟左右,把腌制好的萝卜丝挤出水份

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3.挤出的萝卜汁加入粘米粉搅拌均匀

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4.将挤干水份的萝卜丝倒入粉浆中拌匀,虾米提前温水泡软洗净,腊肠和洋葱切丁

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5.锅内油热后,先将虾米炒出香味,再混合洋葱和腊肠炒至腊肠出油,趁热将炒熟的料倒入粉浆中搅拌均匀

想减肥,就要学会做萝卜糕

6.根据个人喜好,可以加少许胡椒粉和糖调味,将方型耐高温容器内壁涂油防沾,把完成的粉浆倒进去

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7.用锡纸包好防止蒸气滴入,大火蒸1个半小时左右

8.蒸好的萝卜糕待晾凉后倒扣出来

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9.萝卜糕切成厚约半厘米的片平,底锅加少许油,煎至两面金黄

想减肥,就要学会做萝卜糕

烹饪技巧

蒸制的时间根据容器的大小和深度决定,可以用牙签插入萝卜糕中,如果取出的牙签上没有附著湿沾的面糊,说明已经蒸熟。

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