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肉末蒸蛋的家常做法 这样做非常简单!

肉末蒸蛋是一道家常菜,肉末蒸蛋不仅味道鲜美,而且营养丰富,鸡蛋所含的蛋白质含量非常高,多吃对人体非常的好,那么大家知道肉末蒸蛋的做法吗?肉末蒸蛋怎么做好吃呢?下面小编就为大家介 绍一下肉末蒸蛋的家常做法吧。


肉末鸡蛋的不仅味道鲜美,而且营养丰富,想要身体变得更加的健康,不妨多吃点肉末蒸鸡蛋,下面我们一起来看看肉末蒸鸡蛋的做法吧。


肉末蒸蛋一肉末蒸蛋的家常做法 这样做非常简单!

材料:

鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量。


做法:

1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,开吃。


肉末蒸蛋羹二

肉末蒸蛋的家常做法 这样做非常简单!

材料:

鸡蛋100克,肥瘦猪肉50克,冬菜25克,调料:花生油15克,猪油15克,盐2克,味精2克,料酒5克,酱油10克,白砂糖5克,玉米淀粉3克,大葱5克。


做法:

1、将鸡蛋磕到碗内,加上精盐、味精和高汤、搅匀,放入猪油,然后入屉,架在锅上用大火烧开。

2、用中火蒸8~12分钟,至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出。

3、猪肉、冬菜分别切细末。

4、葱切末备用。

5、将锅置于旺火上,放入花生油烧至七成热,下入葱末炝锅出香味。

6、放入肉末炒1分多钟,见肉末变色,加入冬菜末炒几下,随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤。

7、烧开后用湿淀粉勾芡,待汁转浓,浇在蒸熟的蛋羹上即可。

小诀窍食物相克

与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


肉末蒸蛋三

肉末蒸蛋的家常做法 这样做非常简单!

材料:

猪肉馅150g,鸡蛋2只,盐,鸡精,酱油,料酒,淀粉,葱,蒜。


做法:

1、葱、蒜切细末。

2、猪肉馅加入适量盐、鸡精、酱油、料酒及切好的葱蒜末调匀。

3、在入味的肉馅中加入适量淀粉,再次搅拌均匀。

4、将调匀的肉馅装入盘中铺平摊开,打入鸡蛋后放入已经烧开水的蒸锅,蒸约10分钟。关火,开饭。

小诀窍

1、注意盐、鸡精、酱油一定要少放,蒸后的食物会比较偏咸。

2、为了固定好蛋黄的位置可以在铺好的肉馅上压出凹陷。

3、这个菜也可以做成肉末蒸咸蛋,但要注意如果用咸蛋的话最好就不要在调味时加盐和鸡精了,不然蒸出来会很咸。

4、肉馅最好不要选用太瘦的,肥瘦肉馅的比例在1:3-1:4做出的肉末蒸蛋会比较好吃。


肉末蒸蛋四

肉末蒸蛋的家常做法 这样做非常简单!

材料:

猪前腿肉250克,鸡蛋5个,葱花,香油,生抽,盐,白胡椒粉。


做法:

1、猪前腿肉剁成肉碎,加盐生粉料酒白胡椒粉均少许,用打蛋器朝一个方向搅匀并不断往肉碎里加水,直到绞到肉碎已经吃了很多水为止,至于盆底。

2、鸡蛋打匀加少许水和盐白胡椒粉,用打蛋器打到鸡蛋起泡为好,倒入盆里不用搅拌,笼屉水滚放入,盖盖蒸15分钟(鸡蛋蒸得有点过,主要是担心肉碎不熟)。

3、时间到起锅,放葱花、香油和少许生抽即可。


肉末蒸蛋五

肉末蒸蛋的家常做法 这样做非常简单!

材料:

鸡蛋三个,温开水300克,肉末100克,葱5克,姜5克,豉油(1汤匙)15ml,白糖(1/2茶匙)3克,老抽(1/2茶匙)3ml,盐(1/2茶匙)3克。


做法:

1、鸡蛋三个打入容器中,打散。

2、加入温开水和豉油搅拌均匀。

3、为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白,可以过筛一下。

4、将鸡蛋放蒸笼上,盖盖,(盖子不盖死)蒸10分钟。

5、肉末加入白糖,老抽,盐和葱姜末搅拌好,锅中放油,油热后,倒入肉末。

6、炒至变熟即可。

7、蒸好的蛋取出盖子,表面是一平如镜,将肉末倒在蒸蛋上就行了。


结语:以上就是为大家介 绍肉末蒸蛋的家常做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了,如何制作出美味的肉末蒸蛋了吧,小编介 绍的是几款美味的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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