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做好猪油拌饭,原来要用两种油!

一勺猪油,加点酱油,和热腾腾的白米饭拌一拌,这碗简单的酱油拌饭是很多老成都人儿时的美好回忆。它也被称作为油油饭,这两“油”都特别讲究:其中的酱油,需要混合等量鸡汤,下香料慢火煨制,才足够醇香浓味;而猪油,不仅加了老黄姜和花椒提味,还用到了浓香白酒来一同熬制。吃的时候随便拌拌,加点熬剩的猪油渣,香到不得了!

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做好猪油拌饭,原来要用两种油!

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