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这道菜,保证你做了一次还会做第二次!

今天的这道黑椒杏鲍菇牛肉,杏鲍菇经过油煎,变得金黄焦香,牛肉腌制后再炒,又嫩又入味,还混着黑椒和杭椒的一丝辣,好吃到难以想象,你绝对做了第一次还会做第二次的!

为什么这么肯定呢?因为厨房君已经帮你们验证过了!


黑椒杏鲍菇牛肉

by 心径满花香这道菜,保证你做了一次还会做第二次!

Photo by 心径满花香

用料

牛里脊    杏鲍菇    杭椒    蒜    

蚝油    料酒    生抽    老抽    

黑胡椒粒    花生油    

做法

1 | 牛里脊切成2厘米见方的粒,加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味,至少半小时。

2 | 杏鲍菇切成2厘米见方的粒,蒜切碎。

3 | 锅中倒油,油热后放杏鲍菇中火煸炒,炒出杏鲍菇特有的香味,且还是发黄时,倒入蒜末,继续煸炒。

4 | 炒出蒜香味后,倒入腌制好的牛肉,中小火翻炒,因为调料比较粘稠,要勤翻以免糊锅,期间撒入黑胡椒粒。

5 | 牛肉炒熟后,放入切成小段的杭椒,即可出锅。


小贴士

腌制的过程中一定要倒入适当的花生油,是为了避免炒的过程中牛肉会发干咬不动。


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