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西红柿炒鸡蛋,究竟是先炒西红柿还是先炒蛋?这是个问题...

西红柿炒鸡蛋,喜欢的人很多!

究竟是先炒西红柿还是先炒蛋?这是个问题...

西红柿炒鸡蛋,究竟是先炒西红柿还是先炒蛋?这是个问题...

食材:西红柿一个,鸡蛋2个,葱1小根,白砂糖适量,盐适量。

1、准备好食材。

2、西红柿洗净切块,柿子要选择熟透的,既汁多些的,硬的品种的柿子不适合。葱叶和根分开切碎备用。

3、鸡蛋打入碗里,加入适量盐和刚切的葱白,打散后加一勺水继续打散。

4、热锅到锅子冒一点烟后加入食用油,晃动一下锅子,让锅四周都有沾到油,下蛋液,轻轻转动锅子让蛋液流向四周,马上小火,凝结后弄碎鸡蛋出锅备用。

番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。

5、炒锅洗净,再次放少许底油,油温升高后放入西红杮大火煸炒,待有汤汁出来时,改小火。

6、倒入炒好的鸡蛋,调入少许盐翻炒均匀即可(用盐要少,因为炒鸡蛋时,鸡蛋里已调入少许盐),三分钟后就可以出锅了。注意不要加热过长时间,不然柿子会稀烂,影响口味。

7、炒好的鸡蛋撒上香葱叶就可以。


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