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中毒、患癌、腹泻...这样的鸡蛋最好别吃!

中毒、患癌、腹泻...这样的鸡蛋最好别吃!

中毒、患癌、腹泻...这样的鸡蛋最好别吃!文末有福利中毒、患癌、腹泻...这样的鸡蛋最好别吃!


吃鸡蛋对身体好,的确没错!中毒、患癌、腹泻...这样的鸡蛋最好别吃!每天吃一个鸡蛋,不仅能提供蛋白质,补充多种维生素、矿物质,还能提高记忆力、保护视力~


但前提是,你吃的得是“好蛋”,而不是“坏蛋”...


中毒、患癌、腹泻...这样的鸡蛋最好别吃!


平时我们生活中有很多对鸡蛋的食用误区,连薇薇都中了招!今天就分享给各位宝宝看看,千万要注意咯!中毒、患癌、腹泻...这样的鸡蛋最好别吃!



皮蛋:铅、钠含量高



但是因为制作工艺的问题,皮蛋含铅量比较高。如果经常吃皮蛋,铅元素可能会大量积蓄在体内,铅过量后果很严重。


中毒、患癌、腹泻...这样的鸡蛋最好别吃!


可能导致成人贫血、高血压、肾脏受损,孕妇流产、早产、婴儿畸形,也会影响儿童智力发育。


皮蛋属于含钠量很高的隐形盐食品,钠含量是鲜鸭蛋的5倍。对于需要控制钠摄入量的高血压人群,一定要谨慎食用。


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另外,对于儿童和孕妈妈,对铅的吸收率比普通人群要高一些,尤其是儿童对铅会更敏感为降低风险,建议这两类人群对皮蛋还是“禁止食用”为好。


 薇薇建议:对于正常人而言, 偶尔吃一两个皮蛋是安全的,皮蛋的碱性较强,吃的时候最好加入少量醋,可以中和下碱性。



糖水蛋:常吃会中毒



鸡蛋中的蛋白质和高浓的糖一起煮,时间过久,会发生“美拉德反应”:让血液产生凝血反应。


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这种物质具有凝血的作用,如果经常吃这种物质很有可能有毒性反应!


 薇薇建议:把鸡蛋打散,做成蛋花,最后放糖,就不会产生美拉德反应。这样做出来的糖水蛋,你就可以放心的吃了。



虎皮蛋:可能诱发癌症



虎皮蛋都是油炸过的,正是这一点对我们的身体造成了威胁!


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炸鸡蛋就是炸蛋白质,高温油炸会导致蛋白质在我们的肠道中堆积的时间过长,诱发癌症;并且会导致胆固醇过度氧化,对血管不利。


 薇薇建议:虎皮蛋在醋中煮20分钟,不但入味并且能稀释有致癌风险的物质,切成4份备用。吃的时候,加点草头焯水一起吃。



毛鸡蛋:细菌堆积物



毛鸡蛋在很多地区特别跑火,几乎每个烧烤摊都会有卖。


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毛鸡蛋实际上是受精蛋。在卵化小鸡的过程中,受到沙门氏菌的感染,所造成的死鸡胎。


这是一个没有成功完成卵化的鸡蛋!毛鸡蛋本身就是由细菌堆积出来,即使经过高温煮熟,剩下的也还只是细菌!



裂纹蛋:易侵入细菌



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鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。



死胎蛋:可能有毒



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鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。


这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。


散黄蛋:坏肚子



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因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄,或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。


 薇薇建议:若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。



粘壳蛋:对身体有害



这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃。


但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。


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