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10种饼:不需发面,孩子天天吃不腻!

10种饼:不需发面,孩子天天吃不腻!


教子有方与200万妈妈一起轻松育儿!10种饼:不需发面,孩子天天吃不腻!

10种饼:不需发面,孩子天天吃不腻!


?优妈说


每天一种,换着花样做


10种饼:不需发面,孩子天天吃不腻!


1

葱油饼


10种饼:不需发面,孩子天天吃不腻!


用料:


面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量


做法:


1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花。


2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子。


3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花。


4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条。


5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷。


6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些。


7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼。


8.再将圆饼的两面都沾上芝麻。


9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。


2

口袋饼


10种饼:不需发面,孩子天天吃不腻!


用料:


面粉200克


做法:


1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。


2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子。


3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮。


4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完。


5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可。


3

南瓜鸡蛋煎饼


10种饼:不需发面,孩子天天吃不腻!


用料:


南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升,生姜、葱适量


做法:


1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液。


2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊。


3.平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。


4

包菜虾皮饼


10种饼:不需发面,孩子天天吃不腻!


主料:


面粉200克,包菜250克,虾皮适量


配料:


料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量


做法:


1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花。


2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用。


3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用。


5

香甜玉米饼


10种饼:不需发面,孩子天天吃不腻!


用料:


糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)


做法:


1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒。


2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中。


3.加入适量温水,揉成面团(这个过程是很容易滴哈)。


4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分,是随便从面团上掰下一小块,揉圆后再按扁,不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈),将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯。


5.平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。


6

京东肉饼


10种饼:不需发面,孩子天天吃不腻!


主料:


面粉300克,牛肉250克,大葱50克


配料:


鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量


做法:


1.牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末。


2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲。


3.加入大葱末与姜末,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟。


  • 面皮及肉饼制作:


1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。


2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子。


3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片。


4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开。


5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂。


6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧。


7.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可,吃时再切成自己喜欢的大小。


7

胡萝卜豆沙煎饼


10种饼:不需发面,孩子天天吃不腻!


用料:


胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量


做法:


1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥。


2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧20分钟。


3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子。


4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮。


5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢。


6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼。


7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻。


8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。


8

椒盐油酥饼


10种饼:不需发面,孩子天天吃不腻!


用料:


面粉200克,椒盐、油各适量


做法:


1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。


2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀。


3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥。


4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子。


5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥。


6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长。


7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼。


8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可。


9

什锦蔬菜煎饼


10种饼:不需发面,孩子天天吃不腻!


材料:


玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个,面粉100克,葱、芝麻油、胡椒粉各少许


做法:


1.先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花。


2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用。


3.面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状。


4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀。


5.平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即可。


10

家常肉饼


10种饼:不需发面,孩子天天吃不腻!


材料:


面粉200克,瘦肉200克,香菇50克,鸡蛋1个,葱25克,姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许


做法:


  • 面皮:


1.先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状。


2.再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟。


  • 馅料:


1.瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花。


2.将上述(1)切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟。


  • 肉饼:


1.将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片。


2.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实。


3.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可。


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