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【芝士窝蛋马芬】把它摆到面前,不信你不起床

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【芝士窝蛋马芬】把它摆到面前,不信你不起床


「用最简单的方法,做最美味的食物——小羽」


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【芝士窝蛋马芬】把它摆到面前,不信你不起床

芝士窝蛋马芬


记不清多久没有来星巴克了,我还记得我的第一份工作在一个高档写字楼里,一层就是星巴克,趁着工作间隙我就捧着笔记本一人往星巴克里钻。


小年轻嘛你们懂的,那时的状态大概就是“手脚马不停蹄,精神颠沛流离”,来这坐着点上一杯美式一份马芬,大概就是最好的消遣了。美式味苦像生活,马芬却甜糯治愈,我想我需要的就是这样一份平衡感。 


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其实马芬并不算我最爱的甜品,但是每每看见橱窗里摆放着的马芬,就能让我想起那段漫漫时光,一口就能让我放下无从下手的千头万绪。不过自打我开始喜欢自己捣鼓一些食物时,便很少再去外面买着吃,而是自己做了。


所以你们都猜到啦,今天我分享的食谱就是马芬,不过是甜品,而是咸口的窝蛋芝士马芬,跟市面上的比起来没有那么甜腻,更适合国人口味,不仅能做下午茶也能做早餐噢。快手易学,对于烘焙新手也是小case。 


【芝士窝蛋马芬】把它摆到面前,不信你不起床


不知道你们听说过吗,当你把马芬蛋糕和杯子蛋糕分别扔向墙壁,你会分别听到“砰”和“扑”的一声。马芬的口感较杯子蛋糕而言,更加绵软可口,轻轻地咬开,在咀嚼时能清晰地感受到蛋糕胚在唇齿间融化,奶香浓郁。而芝士的咸香柔和了奶油的顽抗,多层次的口感爆发在口腔里。


这次的窝蛋芝士马芬可是有小心机哦,在烤制之前,就把小鹌鹑蛋藏在面团里,成型后轻咬一口,就能发现这个小惊喜! 


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虽然简单易操作,但是还是有些小Tips需要告诉你们噢:


  • 制作马芬的面糊必须能支撑得住一把勺子,如果太稀了可以用勺子加入面粉继续搅拌。

  • 将面糊装满每个烤杯的3/4,千万别装满。

  • 在烤杯内壁抹上一层油,以便轻松取出马芬。

  • 如果想要加辅料让口感更丰富,尽可能选用最新鲜的辅料,比如选择新鲜蓝莓,而非冷冻蓝莓或蓝莓干。

  • 烤好后,让马芬在模具里冷却至少10分钟再取出,尤其是当里面混有水果的时候。 


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对我而言,吃马芬是件有仪式感的事,吃完以后暗示自己:今天会是一个全新的我,吃完后能清醒地做事情,有序不紊的节奏会持续一整天。那你们呢?有什么食物对你们来说具有特殊意义或者难忘的回忆? 


用料


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步骤


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把1个鸡蛋,200毫升牛奶,20克融化的黄油,50克淡奶油,30克培根碎,10克小葱碎,20克马苏里拉芝士,混合搅拌均匀。

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加入250克的低筋面粉,5克泡打粉,1大勺糖,1小勺盐,拌成略微粘稠的面团。


  • 泡打粉选择进口的不含铝的,就可以放心用


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做马芬蛋糕的模具刷一层油,舀入一勺面团。


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用勺子压出小坑,打入1个鹌鹑蛋


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再舀入一勺面团盖起来


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在表面再撒上些马苏里拉芝士


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放入预热到180度的烤箱里,中层上下火,烤20-25分钟就行了。


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