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一分钟教你做青梅酒

一分钟教你做青梅酒


一分钟教你做青梅酒



“我有清凉的青梅酒,你有解暑的故事吗?”高温天,不来一杯清凉解暑的清梅酒,怎么对得起铁板烧般的夏季,今天咱们就一起来酿一杯青梅酒,给这个夏日降降温。


一、材料准备:

冰糖、酒、青梅(比例在1:2:2左右)和一个密封玻璃罐子。


一分钟教你做青梅酒


酒(白酒、米酒、黄酒均可)的味道不要太强,这样才不会盖住果香,度数最好在25到45左右,太高了会破坏梅子的营养,太低了就不能充分发酵了。梅子要选择果肉硬实的,尽量切掉被撞烂的部分,这样泡出来的酒才清澈又好看。


一分钟教你做青梅酒


二、制作步骤:


step1 洗好青梅 自然晾干

把新鲜的青梅用清水洗干净,为了去除梅子的涩味,要用牙签挑走蒂头,然后把梅子放在阴凉通风的地方晾干,这个过程不要太久,只要梅子表面的水分风干了就好了,时间久了反而容易滋生细菌。


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step2  将青梅和冰糖放入罐中

晾完用叉子在梅子表面扎一些小孔,然后一层青梅一层冰糖这样交错着铺满罐子。


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step3 倒酒 密封保存

沿着罐子内壁倒入准备好的酒,密封好放在阴凉处,来年就能青梅煮酒论英雄啦!


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* 以上图片均来自网络


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