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不要试着用微波炉加热一个完整的鸡蛋!别的蛋也不行!

不要试着用微波炉加热一个完整的鸡蛋!别的蛋也不行!


我趴在微波炉前,和粘的到处都是的食物残骸整整对视了一刻钟。黄的白的,还有若隐若现间或夹杂的蛋壳在提示我,这崩得到处都是的残渣,原本是我计划中的小点心。


期待中的一分钟后的重逢,竟成了这样的光景。挺后悔的。想再看一眼它圆润的脸已经没有机会了。如果不是用如此惨烈的方式提前让我听到了过年鞭炮的响儿,我从来不认为,鸡蛋还有爆炸的天赋。


鸡蛋为什么会在微波炉里爆炸呢?


不要试着用微波炉加热一个完整的鸡蛋!别的蛋也不行!


这是每一个把鸡蛋放进微波炉里的人,都没想过的问题。在之前的文章里提到过,微波炉的加热,是通过电磁波改变磁场带动水分子运动来实现的。水分子在运动的过程中相互摩擦产生热量,完成对食物的加热。显而易见,这空荡荡的微波炉里,本身是没有水分子的。水分子几乎完全来自于食物内部。也就是说,微波炉的加热,是从食物内部开始的


当把一个完整的鸡蛋放进微波炉加热的时候,最先被加热的是鸡蛋内部的水分。水被加热到沸点,就会转化为气体。鸡蛋的外壳使得鸡蛋变成了一个近乎密闭的空间,阻止了气体的释放,鸡蛋里的气体受热膨胀,水气又越堆越多,鸡蛋内的压强就越来越大。而此时鸡蛋外部的空气,几乎没有被加热,压强的变化不是很明显。这样,就形成了一个巨大的内外气压差。因此当鸡蛋的蛋壳无法承受这样的气压差时,就爆炸了。


不要试着用微波炉加热一个完整的鸡蛋!别的蛋也不行!


这跟为什么微波炉不能加热被密封的食物是一个道理。用锅水煮鸡蛋的不同之处在于,鸡蛋是被外边的水从外至内慢慢加热的,在此过程中不会产生很大的气压差,也就不会发生爆炸的情况。


有人会问了,是不是剥了壳的熟鸡蛋就可以用微波炉加热了?答案是同样不可以!


熟了的蛋清代替了原本的蛋壳,形成的也是近似密闭的空间。加热这样的鸡蛋,还是会炸得一塌糊涂!千万不要觉得鸡蛋爆炸只会把微波炉弄脏,没有多大威力。有些“狡猾”的鸡蛋被加热后,不会在微波炉里爆炸,而是选择在你咬它的时候糊你一脸


不要试着用微波炉加热一个完整的鸡蛋!别的蛋也不行!


想想看,新鲜出炉的“小炸弹”,被从外部引爆。夹杂着滚烫和怒气,向你呼啸而去。你完全没有躲闪的机会,能做的就只剩哇哇大叫和不知所措了。但是呢,鸡蛋也不是完全没有宠幸微波炉的机会。把鸡蛋打散到碗里,再用微波炉加热,就没有问题了~


至于幸运的我,清理了一下午微波炉之后,应该短期内不会想要看见白煮蛋或者是茶叶蛋这样完整的蛋了。 


不要试着用微波炉加热一个完整的鸡蛋!别的蛋也不行!

不要试着用微波炉加热一个完整的鸡蛋!别的蛋也不行!